椰肉和椰果區別

椰肉和椰果的區別:

椰肉是椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。

椰果其實是用椰子水或者椰子汁發酵而成的一種凝膠食品，跟我們平時自己在家做的紅薯凍其實差不多。椰果的成分其實主要是一些多糖和纖維素。從營養價值上來看，椰果並沒有水果所含的豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，也沒有水果所含發種類多樣的維生素，如維生素C、類胡蘿蔔素等等，營養價值跟椰果肉相差甚遠。

椰肉和椰果區別

組成物質不同

椰肉是椰子樹的果實，是植物中最大核果之一，主要由椰衣纖維、椰子殼、種皮、椰肉（固體胚乳）和椰子水（液體胚乳）組成。

椰果（Nata）又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。