馬小壞牛排骨做法

用料

牛排骨2000克

八角2個

獨頭蒜4個

海天黃豆醬1勺

姜1大塊

醬油適量

鹽適量

黑糖適量

料酒2勺

步驟 1

牛排骨讓店家給切塊後拿回家自己再改刀小塊，用流水衝乾淨血水。

步驟 2

淖水，冷水下鍋燒開後倒入料酒煮五分鐘左右撇乾淨浮沫。

步驟 3

起鍋用冷水沖洗乾淨每一塊牛排骨

步驟 4

熱鍋冷油下薑片、八角煸香

步驟 5

下牛排骨加醬油炒至微黃再加入黃豆醬翻炒均勻。

步驟 6

倒入溫水至蓋面再依次加入獨頭蒜、黑糖、鹽燒開後再次撇乾淨浮沫，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右至軟爛，如果覺得不夠軟可再加適量溫水煮至自己喜歡的軟爛程度。

步驟 7

收汁裝入砂鍋，開吃啦！

原材料：

牛排骨、鹽、紅糖、辣椒粉、蒜粉、生薑粉

做法與步驟：

1、買回來的牛排骨倒進碗裡，加入適量清水，浸泡1小時。

2、碗中放入鹽、紅糖、辣椒粉、蒜粉、生薑粉，攪拌均勻。

3、把配好的調料倒入控幹水的排骨上，均勻的塗抹，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜。

4、把醃製好的牛排骨放入烤盤裡，用錫箔紙包裹。

5、把烤盤放入烤箱裡，調至150℃，烤制兩個半小時。

6、取一隻乾淨的小碗，選擇自己喜歡的烤肉醬倒進去。

7、用小刷子把烤肉醬均勻得刷在牛排骨的兩面。

8、牛排骨重新放入烤箱裡，用燒烤的功能烤制5分鐘。

9、用小刷子蘸上烤盤底部的油，均勻得刷在排骨上即可。

準備材料：牛排骨、姜、酒、糖、生抽、蠔油、豆腐乳、八角、香葉、孜然。

做法：

1、把牛排骨用開水洗淨血沫，再和薑片，酒，八角，香葉，一起放入高壓鍋內。

2、然後加入適量的清水，再把鍋蓋上，煮20分鐘。

3、20分鐘後，往炒菜鍋裡面放入油，把香姜和蒜放進去，用油爆香姜蒜。

4、把壓好的牛排出高壓鍋拿出來，放入炒菜鍋裡面翻炒，加糖、生抽、蠔油和擠碎的豆腐乳以及壓牛排的汁水。

5、然後轉中火燜5分鐘，最後起鍋即可。