為什麼自己家做的苕皮是白色的

因為不是純紅薯粉，加了其他的原料。

苕皮是以紅薯澱粉為原料加工製作而成的粉皮，是川派火鍋中的一道常見菜品。在四川方言中，苕就是紅薯的俗稱，跟涼皮的叫法類似。苕皮在四川，是一種很受歡迎的食材，在成都無論是煲湯還是涼拌都很不錯。