自己做的香腸為什麼鬆散
心理1.36W
自己做的香腸肉很鬆散的原因是香腸沒灌好,裡面的肉不緊實。
在陽光下沒有完全風乾的情況下,裡面還有空氣,它很容易產生空隙,所以它會自然地被切碎。幹香腸應該更薄、更成形。
製作香腸時,將腸衣上下顛倒,不僅可以保持香腸的柔韌性,而且可以使肉更緻密使其不容易散。在裝入香腸的過程中,需要用牙籤在中間戳幾個通風孔,用手輕輕地在每個部位上擦拭,以這種方式生產的香腸不僅肉質緊韌,而且在乾燥一段時間後成型香腸不會散開,可以在陰暗,乾燥和通風的環境中長時間放置。
如果是鬆散,說明你還沒有晒到位,如果晒了一至兩個月,絕對不會鬆散,還有可能就是你的香腸剁的太碎了,一般香腸是切薄片,不能剁碎,剁碎了太陽一晒就沒了。
標籤:香腸
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