為什麼買的豬板油鬆散

一般豬油不凝固的原因，主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高，那麼這種豬肉熬出來的油就不易凝固。

除此之外，與人為操作不當也有關係，比如在熬製過程中新增植物油，又或者熬製時間不夠久不能令水分充分蒸發等。還有一種可能就是豬肉本身，冷凍肉和新鮮肉，肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態。

一般情況下，新鮮肉和豬板油熬製的豬油凝固得更結實。不過，只要豬肉來自正規銷售渠道，那麼熬製的豬油是可以正常食用的。

1、看：純正的豬油呈乳白色，顏色均勻，不含顆粒，而劣質豬油顏色發黃，亦不均勻，肉眼可見裡面含有小顆粒。

2、聞：優質的豬油散發出一陣豬油的清香，而劣質豬油聞起來有一股哈喇味，還有異味。

3、融：把融化的豬油滴進冷水中，合格的豬油可很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄膜，而劣質的豬油則很難凝固。