豬板油的正確煉製方法

第一步，將豬板油切成小丁，最好切小一點，這樣減少熬的時間，豬板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起來也更方便。

第二步，然後把豬板油用熱水清洗乾淨了，因為在溫度低的情況下，髒東西被油脂包裹，就無法清洗乾淨。用熱水可以溶解表面油汙，然後沖洗乾淨，瀝乾水分就可以了。

第三步，熬豬板油記得多做這一步，把豬板油下鍋焯水，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗一下，過濾乾淨即可。

第四步，豬板油重新下鍋，加適量清水，用清水熬豬油，熬出來的豬油更白，更乾淨。

第五步，大火燒煮，水分燒乾，直到出油，轉小火慢慢熬，熬製豬板油完全出油，就熬好了。

第六步，熬好的豬油渣撈出，把油渣都過濾乾淨，然後放著冷卻，再裝入乾淨的瓶子裡就可以了。

1、先將新鮮的豬板油清洗乾淨後改刀成3-5cm左右大小的油塊。

2、將鍋具燒熱後倒入一小碗清水，隨之下入豬油，在熬製期間要用鏟子間歇性進行攪拌，保證豬油均勻受熱。

3、待鍋內的豬油塊徹底熬成表皮微微發焦的油渣，即可關火將豬油瀝出。

步驟/方式一

400克豬板油切成1釐米左右的小丁，洗淨備用

步驟/方式二

拿一個小鍋就可以，放豬肉丁放進去後，加水，剛剛能蓋住就可以了

步驟/方式三

水開後轉中火慢慢煮，適當的攪拌一下，防止受熱不均勻

步驟/方式四

熬煮的過程中要一直去攪拌。水慢慢就熬沒了，豬肉就開始出油了，要不停攪動

步驟/方式五

豬肉變成焦黃色的時候，小小的一顆，脆脆的，就可以關火了

步驟/方式六

用漏勺把肉渣撈出

步驟/方式七

準備好裝油的器皿，玻璃的最好，還有一個比較細的篩網

步驟/方式八

把油過篩，瀝出油裡的殘渣

步驟/方式九

剛煉好的油是金黃色的

步驟/方式十

涼透了，豬油就可以放著備用了