檸檬酸鐵銨是什麼

檸檬酸鐵銨是一種有機化合物，分子式為C6H8FeNO7。棕色或綠色的鱗片或粉末。無臭。用於照相業、製藥工業，還可作為食品鐵強化劑。

檸檬酸鐵銨食鹽是食品新增劑，不會對人體造成傷害。檸檬酸鐵銨主要起營養增補劑的作用，用於奶製品、麵包、小麥等，也可用作補鐵藥，可治療缺鐵性貧血。也可用於營養增強劑，鐵的制強劑，抗貧血用鐵劑可加入餅乾、奶粉等不易著色的食品中。