最貴的牛肉排名

一級：上腦、外脊

二級：仔蓋、底板

三級：肋條、胸口

四級：脖頭、腱子

牛肉中不同部位的烹飪方式：

牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖哩烹調

牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯

牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉

牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮