牛肉哪個部位最貴排名

裡脊最貴。

牛肉不同部位的價格等級如下

特級：裡脊

一級：上腦、外脊

二級：仔蓋、底板

三級：肋條、胸口

四級：脖頭、腱子

牛肉中不同部位的烹飪方式：

牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖哩烹調

牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯

牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉

牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮

T骨扒：油麵紋特別多而嫩，可作牛排

牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒

牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉

尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤

牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。