做牛肉丸選哪部位的肉最好
一般都是吃豬肉丸吃的比較多,想換換口味,所以就想做點牛肉丸試試,要是做牛肉丸的話是要選用哪個部位的肉比較好?
做牛肉丸選哪部位的肉最好
做牛肉丸的話要選擇用牛腿肉是最好的,因為牛腿肉肉質結實脂肪含量少,肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大,後肢又比前肢的筋更少,肌肉大塊一點,且它的蛋白質含量高,脂肪含量低,所以用來做牛肉丸口感更佳。
牛肉丸的配料
準備主料:牛肉300g。
準備輔料:幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。
1、牛肉用清水洗淨後用刀剁成肉糜。(也可用料理機打)
2、生薑、蔥切成末備用。
3、剁好的牛肉餡放入碗內,放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡**攪拌5分鐘。
4、肉餡攪拌好後加入適量幹澱。
5、繼續攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性,接著就可以開始炸**了。
6、大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時改為小火,用手抓起攪拌好的肉餡,從虎口處擠出**。
7、用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸。
8、當**炸成金**時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
牛肉丸的吃法有哪些
第一種吃法:牛肉丸紫菜湯
第二種吃法:牛肉丸烤串
第三種吃法:咖哩**牛丸
第四種吃法:蠔油雜菇牛肉丸煲
第五種吃法:芝士烤牛肉丸
第六種吃法:牛肉丸粥
第七種吃法:孜然青椒牛肉丸
第八種吃法:牛肉丸炒飯
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