珊瑚海蜇絲的熱量

每100克約為36大卡，還包含有1.4克脂肪，5.5克蛋白質，5毫克膽固醇及其他營養物質。海蜇又名水母、白皮子等。海蜇經過加工後的產品，稱傘部為海蜇皮，稱口腕部為海蜇絲。

海蜇常帶泥沙，在清洗前應先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗，可以有效去除其中的泥沙。在醃製海蜇絲時，注意不要新增白糖，白糖會讓海蜇的營養成分流失，並且不易於儲存。