空氣炸鍋的薯條為什麼有點酸

發酸說明土豆已經變質，就不能再食用了，建議直接丟掉即可。

土豆發酸是因為土豆儲藏條件不恰當了，土豆是馬鈴薯的塊莖，馬鈴薯塊莖在無氧或氧氣太缺乏的情況下進行無氧呼吸作用，它的產物並不是酒精而是乳酸，因此吃起來會有酸的味道。

如果土豆(馬鈴薯)長期在這種條件下儲存是很容易壞掉的，當乳酸積累到一定程度就會毒害細胞，最後導致塊莖的腐爛。