冰水加糖怎麼融化

加熱水。

白砂糖蔗糖，在酸中溶解，雖然 植物油 是不飽和脂肪酸，但其為弱酸，對於壓榨蔗汁中的蔗糖來說，蔗汁中含有弱酸的中性鹽會抑制蔗糖的轉化。

所以要想使白糖溶於植物油中 ，最好加點酸性物質比如醋之類的東西。白砂糖除可直接食用外，也是工業用糖的主要品種。

擴充套件資料綿白糖比白砂糖甜

一是因為在生產過程中噴入一定量的轉化糖漿，白砂糖則沒有，因此，品嚐綿白糖時其甜度大於白砂糖。

二是綿白糖的顆粒小、水分較多，到口易於融化，在單位面積舌部的味蕾上糖濃度較高白砂糖則相反，不但顆粒較大，而且水分相對較少，在口中融化也較慢，不像綿白糖立即反應出高甜分（轉化糖）。

除此之外，白砂糖含蔗糖量高於綿白糖。

在用途上，綿白糖適宜直接食用，易使製品上色且更易溶於麵糰中，一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑白砂糖則適合熬漿做麵包和糕點等，因白砂糖發脆，因此也可做餅乾外層的糖（烘焙原料之白砂糖）。