酵母粉受潮還能使用嗎

不能。發酵粉之所以能發酵，是裡面有活性酵母。發酵粉受潮以後，活性酵母就會失效。所以面就不能發起來了。我們日常所用的酵母或者發酵粉一定要乾燥儲存發酵粉受潮以後它是會結塊兒的。結塊的麵粉是非容易發黴的。發黴的發酵粉一定不要再食用。

酵母粉受潮了就不能用了，因為受潮了的酵母粉，它裡面的酵母就沒有發酵的功能了，如果發在面裡面面不會發，而且面還變成死疙瘩，所以發潮的酵母粉不能用，我們平常買的酵母粉，用不完的時候一定要用夾子夾住，放在通風乾燥的地方，防止受潮。

不可以使用了 酵母的最宜生長溫度是30°C，超過47°C便無法生長，高溫下會死亡。高溫加熱後的食物中酵母菌都已喪失活性死亡。麵包，饅頭，酒類是我們一般瞭解酵母應用的地方，其實肉類、果醬、湯類、乳酪、蔬菜及調味料的新增劑也都會用到酵母。並且糾正你，酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。