紅燒味調製方法

紅燒味紅燒汁配方：

桂皮1克，白芷3克，小茴香2克，八角2克，香葉1克，丁香0.5克，當歸2克，草果2.5g，肉豆蔻1.5克，高湯300克（豬大骨和雞架一起熬的）。

調料：豆瓣醬20克，雞精2.5克，蔥、姜、幹辣椒各3克，蒜頭2.5克，骨味素1克，白糖3克，老抽5ml，鹽適量。

做法：

1、先將香料洗乾淨，然後用高湯小火煮制1小時左右，即可得到香料水。。

2、鍋內放油，燒油溫6層熱，放入蔥、姜、蒜炒香，接著放入豆瓣醬、幹辣椒炒香。

3、接著加入煮好的香料汁水和所有剩餘的調料，小火煮制5分鐘即可得到紅燒汁

1、準備家用湯匙（就你家自己喝湯用的），兩湯匙料酒，一湯匙老抽，兩湯匙耗油，一湯匙生抽，半湯匙湯

2、加點雞精和鹽，碗里加入涼水至滿就行了。

注意，紅燒肉和魚的時候，最好不用水，用啤酒效果更好！你要是想加別的味道也行，胡椒、孜然加上味道也不錯哦！