洋蔥素餃子做法

洋蔥，雞蛋，柿子椒，生抽，鹽，雞精，植物油，麵粉。

製作步驟:

包餃子之前要先和一下面，把麵粉放入麵粉中用溫水去和，最後做成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子餳發十分鐘。面經過醒發以後會變得非常好，揉也會非常光滑。

把雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液，放入五成熱的油鍋中，把雞蛋炒熟，鏟成碎粒，倒入碗中備用。

把柿子椒清洗乾淨，從中間切開，去掉籽，去掉辣椒把，切成碎粒，放入雞蛋中備用。

最後一步切洋蔥，把洋蔥外面的硬皮去掉，先切成薄片，然後橫刀切成丁，放入雞蛋中，攪拌均勻。

加入生抽，鹽。植物油，雞精攪拌均勻。

醒好的面放在案板上揉搓一下，揉的比較光滑，搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子按壓一下，做的平整一些，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。

然後把陷料放入麵皮中，依次從兩側折起來，包成水餃。

鍋裡放入清水，先把清水大火燒開，然後把水餃放入，蓋上蓋子煮至沸騰，掀蓋繼續倒入少許涼水，反覆兩次沸騰，餃子就熟了。

用漏勺撈出來控幹水分，放入盤中冷涼一些就可以食用了。

主料：麵粉500克、洋蔥1個   雞蛋3個

輔料：味鮮醬油15克、蠔油10克、十三香少許、香油少許、雞精少許、植物油20克、溫水175克

做法：

1、麵粉加入水攪成絮狀，然後揉成麵糰醒制一小時，中間要揉兩次

2、洋蔥剝去老皮，剁成洋蔥碎，雞蛋打散炒熟，放入容器內，加入植物油調拌均勻，再放上鹽和雞精，耗油，香油，十三香攪拌均勻餡就做好了

3、鬆弛好的麵糰分成2塊，取一塊搓成長條，切成15克左右的面劑子。

4、擀成餃子皮，包上餡包好

5、鍋放水燒開，逐個下鍋並用勺子沿鍋邊輕攪，使其都能動起來避免粘鍋。

6、開鍋後點水供點2次，見各個肚子漲滿空氣就熟了

7、撈出、裝盤鮮美的水餃上桌了

洋蔥素餡餃子的做法：

準備材料：洋蔥2個、豆腐乾適量、麵粉500克、油一勺、鹽3克、料酒一小勺、生抽一小勺、五香粉適量、白胡椒粉適量。

製作步驟：

1、麵粉放入盆中，加入適量的水，用筷子進行攪拌。

2、再揉光滑，覆上保鮮膜，醒30分鐘，留著備用。

3、豆腐乾用菜刀剁碎，留著備用。

4、放入生抽，五香粉，白胡椒粉，鹽，油，料酒，攪拌均勻。

5、將洋蔥切成小丁，放入豆腐乾中拌均。

6、將醒發好的麵糰分成一個個的小劑子。

7、然後用擀麵杖將小劑子擀成薄薄的麵皮。

8、將擀好的薄皮裡放入適量的餡，用手包好。

9、包好的餃子，放入開水中煮熟即可出鍋裝盤。

10、出鍋裝盤後冷卻一會，這樣洋蔥素餡餃子就已經完成了。