小蔥餡素餃子做法

1、準備食材，小蔥洗淨，控水

2、切碎，備用。

2、 雞蛋敲入碗中，加適量鹽

3、鍋燒熱放適量油，倒入蛋液，翻炒一下，用鏟子搗碎，備用

4、 香蔥和雞蛋碎一起放入盆中

5、加適量鹽和少許生抽、五香粉和雞精調味，拌勻，備用。

6、 面醒20分鐘，再揉成光滑的麵糰。

7、 搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子。

8、 擀成大小均勻的餃子皮

9、。包入餡料。

10、 包好的餃子。

11、 鍋中放適量水，水開後，直接放入餃子，煮沸後加冷水，再煮開後再加冷水，一共加三次冷水即可。

小蔥餡餃子是公公的最愛，每年春天小蔥上市的時候都抓緊時間多包幾次。醬香加小蔥的清香也漸漸成了全家的美食。 難度：切墩(初級) 時間：30–60分鐘 主料 肉餡半斤 小蔥一斤 小麥麵粉一斤 輔料 姜適量 鹽適量 黃豆醬兩大勺 花生油適量 水適量 小蔥餡餃子的做法步驟

1、 1.麵粉置於盆中，分多次加入水揉成軟硬適度的麵糰。蓋蓋兒醒半小時以上。

2、 小蔥摘好，洗淨控幹水分。切碎備用。肉餡加薑末鹽，炸醬拌勻。

3、 加小蔥拌勻，加適量鹽調好鹹淡。開包。

4、 包好了。做鍋把水燒開，下入餃子煮熟，撈入盤中。

5、 香噴噴的餃子，開吃。 小貼士 醬可以選用海天黃豆醬或六月香豆瓣醬，都帶些甜味比純鹹好吃。醬可直接拌進肉餡，如果用油炸一下會更香。