芝麻醬為什麼顆粒狀

如果芝麻醬平時放置的時間比較長，或者是儲存不當，比如說密封不好，或者是放在比較熱的地方，這時候上面會出現一些白色的結晶，這是因為水分和芝麻醬裡的物質形成晶體。

出現這種情況，說明芝麻醬已經變質了，這時候就不要再吃了。

將瓶子放在熱水裡燙一會兒，如果上面分離出來的香油很多，慢慢攪拌均勻即可，相反，可加入一些香油在攪拌。

一般芝麻醬結塊一是時間長了，二是放的地方寒冷，如是第一種，即便如上處理了，也要儘快食用，不然很快還會油醬分離，第二種，則換個地方即可。