小白菜餡餃子怎麼做

材料：小白菜，姜，豬肉餡，餃子皮

調料：食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉

1、小白菜摘去雜質洗淨

2、鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分

3、過涼的小白菜剁碎

4、姜多一些也剁成末

5、肉餡里加入薑末

6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪打上勁

7、將剁好的小白菜放入肉餡裡，加1勺植物油

8、順一個方向拌均

9、準備適量的餃子皮

10、放上肉餡包起來即可，多放一點餡

11、依次包完所有的餃子皮

12、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開

13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了

14、味道鮮美可口的餃子就做好了，打上一個蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，開吃吧！

1小白菜一捆，將其擇洗乾淨後，切成小碎丁，加上食鹽醃製出水，擠幹其中的水分，花椒粒放入開水中浸泡一會

2撿出花椒粒不要，將花椒水分次少許倒入在肉餡中，將其攪打均勻，使得肉餡可以充分吸收，再向其中加入蔥末、食鹽蠔油和少許的香油

3磕入一個雞蛋，攪拌均勻後，放入處理好的小白菜，攪拌均勻餡料便做好了，麵粉中分次少許加入冷水，將其揉成光滑的麵糰

4蓋上包餡膜鬆弛30分鐘，麵糰整理成長條狀，切成小面劑子，分別擀成餃子皮，取一張餃子皮放入餡料，先將中間捏住，再用右手托住餃子皮，左手捏住另一邊向中間擠壓

5餃子胚子就做好了，按照這個方法依次做好，將其下入鍋中煮熟，搭配個人喜歡的蘸料便可享用。

第一步：準備食材  麵粉，小白菜，豬肉，大蔥，調料。

第二步：將麵粉放入盆中，加溫水和麵。

第三步：將小白菜切碎放入盆中，放少許鹽，切肉和蔥，小白菜擠出水分和肉蔥調料和好。

接下來包餃子，上鍋蒸二十分鐘即可