發酵的饅頭可以放冷藏嗎

不可以。

    平時家裡的一些蔬菜，剩菜剩飯等都會存在冷藏，久而久之很容滋生細菌。即使是放在冰箱裡的食物，也會導致細菌的滋生，冰箱並不是萬能的。而且饅頭的蛋白質和澱粉最會受到汙染而加快變質，即使是用塑料袋包裹好，在密閉的環境中，澱粉，蛋白質，水分，糖分互相作用還是很快會黴變的。

      冷凍饅頭會受到的影響：饅頭冷凍會破壞本身的纖維結構，而導致饅頭髮硬，嚴重影響饅頭的口感。

可以，3檔能儲存3天，5檔能儲存7天。

必須記得發冷藏必須密封，否則會串味。

而且過幾天就不好吃了，沒有饅頭的原本的香味。

饅頭做多了，或者買多了，一般最好放冷凍，感覺凍1～2個月都沒關係，取出來後直接放蒸鍋裡蒸10分鐘，和剛做出來一樣新鮮。

發酵過的饅頭，不可以冷藏，要馬上蒸出來。我們以前做麵包，都是在沒發酵的時候放進速凍，拿出來先回溫在進行發酵，而你想要把已經發酵成型了的麵糰凍起來理論上化學反應說的太麻煩了，簡單說發酵過程產生二氧化碳，麵糰通過麵筋包住二氧化碳，但是經過冷凍的發酵好的麵糰的麵筋會失去筋性 ，故會很難吃。