蒸箱和高壓鍋有什麼區別

就是壓力和成熟時間的區別。蒸箱也是靠壓力使食物成熟，但遠沒有高壓鍋的壓力大，如果食材用蒸箱假設一小時成熟，那麼壓力鍋只需要18分鐘，這就是壓力和時間長短的區別。

蒸箱和高壓鍋有什麼區別

蒸箱裡的溫度一般都是100℃左右，高壓鍋溫度可以達到120℃左右，溫度更高，可以在短時間煮爛食物，煮制時間相對短而且食物更易熟化。

蒸箱和高壓鍋有什麼區別

高壓鍋裡的水蒸汽溫度比水溫度高。 當水達到沸點時，水就變成水蒸氣。水的沸點為99.974°C，所以蒸汽的溫度高。 高壓蒸箱一般噴嘴附近的氣流可能會強些！蒸箱不是高壓鍋！一般壓力都差不多， 家用高壓鍋裡最高溫度可達攝氏一百二十度