怎樣拌海墊

原料：海墊，米醋，蕃茄 50g ，小黃瓜 40g。

配料：1湯匙 ，15ml米醋，1湯匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克鹽1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻

做法：

1、將海蜇絲放入開水中焯燙大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝乾備用了。

2、海蜇絲放入盤中後倒入100ml米醋浸泡10分鐘。

3、將15ml米醋、15ml生抽、少許白糖、鹽、 辣椒油倒入盤中與海蜇絲均勻攪拌，最後放少許熟白芝麻，一道涼拌的海蜇絲就上桌了。

怎樣拌海墊

材料：海蜇皮150克，山東大白菜葉6片，紅蘿蔔絲半杯，蝦米2大匙，蒜泥1大匙，蔥2支，香菜1把 調味料：醬油3大匙，鎮江醋2大匙，麻油1大匙，糖1小匙

做法

1、先將蝦米泡軟後摘去頭和腳大白菜去掉葉子只留下梗的部份後，將厚梗片薄，切適當長段再直切成細絲紅蘿蔔切絲，蔥切細絲，香菜切小段備用

2、再將泡發的海蜇皮切絲後，放入滾水中快速汆燙，撈出泡入冷開水中備用

3、取一個碗，倒入醬油、鎮江醋、麻油、糖和蒜泥拌勻成為調味醬備用

4、取一個大碗，放入海蜇皮、蝦米、大白菜絲、紅蘿蔔絲和蔥絲，再淋入調味醬拌勻放置5分鐘後，盛入盤中，食用時再拌上香菜段即可完成

＊海蜇皮的泡發：將整張海蜇皮先沖洗一下，再切成絲，然後以清水多次沖洗，再放入水中浸泡大約2-3個小時後，放入燒至8分熱的水中燙3-5秒，再撈出放入冷水中泡至發脹開來，然後用冷開水沖洗並且瀝乾水份即可完成。