南京茶葉蛋的正宗做法

將雞旦擦淨，放入冷水中煮開後撈出來用冷水浸泡30秒後，細敲蛋殼後，再放入水中重新煮，水中放入八角，桂皮，少許生抽，鹽，將茶葉用紗布裹好後放入水中煮至20分後冷卻即可食用。這是南京承葉蛋的正宗做法，最佳方法是雞旦煮好後一直放在有調料的水中冷卻3一6小時食用。