港式荷包蛋的正宗做法

食材：雞蛋 3個、料酒 1湯匙、白糖 3湯匙、醬油 2湯匙、醋 4湯匙、水 5湯匙、精鹽 適量

烹飪步驟：

1、先把所有調料混合成一碗汁備用。

2、煎鍋少量油，小火，磕入雞蛋。

3、一面煎定型變色後，用鏟子翻一面。同樣定型變色即可剷出，裡面的蛋黃不用煎熟。

4、鍋裡留底油，倒入事先調好的料汁，燒開。

5、放入煎好的荷包蛋，小火煨半分鐘左右。湯汁濃稠。即可出鍋。

港式荷包蛋的正宗做法

1、 首先準備一個雞蛋，將雞蛋的外殼清洗乾淨。然年後在鍋中增添適量的清水，同時加上半勺的食用鹽，用鍋鏟充分的攪拌均勻。

2、 將雞蛋磕入打入一個乾淨的小碗中，注意千萬不要用筷子把雞蛋打散，直接放在碗中保持完整就可以了。

3、 在鍋中新增適量的清水開始加熱，等鍋中的水煮到底部微微的冒出一些小水泡的時候就可以拿起打入碗中的雞蛋，倒入蛋清。如果這個時候蛋清凝固不動的話，就可以把整個雞蛋黃都緩緩的倒入下去了。注意這個時候倒入的雞蛋黃一定要倒在凝固好的蛋清上面。

4、 煮了一會兒你就會發現荷包蛋非常圓潤，然後轉小火慢慢的煮，如果你比較喜歡吃實心的可以煮上個7-8分鐘，如果你喜歡吃溏心蛋可以少煮一些時間，大概煮個5分鐘就可以了。

5、 等荷包蛋煮好了以後，就可以盛出來了。這樣可以搭配牛奶或者麵包一起食用，也可以在水煮荷包蛋上刷上自己喜愛的料汁。

港式荷包蛋的正宗做法

打幾個雞蛋到小碗裡，炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候， 倒入雞蛋，燒開。後，斷火蓋嚴，2 到 3 分鐘後開啟蓋子，把雞蛋盛到小碟子上，加點醋和香油即可食用。