超市買的散裝蓮子有保質期嗎

新鮮蓮子2天左右，幹蓮子2-3年左右。

新鮮蓮子中含有豐富的營養物質，其主要有澱粉、蛋白質、糖類、脂肪等物質，是能夠給細菌等微生物提供營養的，加上其中水分，就更加利於細菌等微生物的生長繁殖了。

所以新鮮蓮子的保質期並不長，一般也只有2-3天的時間左右，2天之內是最佳食用時間，以免水分流失過多，而影響口感和味道。

幹蓮子是新鮮蓮子的乾製品，在幹蓮子中幾乎無水分，將幹蓮子儲存在乾燥、避光的地方儲存，不讓蓮子和空氣中的細菌、微生物以及水汽接觸的話，通常儲存三、五年都沒有問題。