上海正宗白切羊肉的做法

主料：

羊腿肉適量

輔料：

薑片少許

八角少許

桂皮少許

香味少許

花椒少許

調料：

料酒適量

白醋適量

蘸醬：

豆腐乳一塊

糖少許

醬油少許

香油少許

做法：

1. 準備:帶皮羊腿肉。

2. 將羊腿肉放入鍋中，加姜，料酒，白醋焯水

3. 焯水後重新起鍋放入適量的水，羊腿肉涼水入鍋，新增薑片，花椒，八角，桂皮，香葉大火燒開後調小火煮熟大約要煮40分鐘。

4. 煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微涼後裝入保鮮袋入冰箱冰30分鐘，冰過更好切片

5.配上自己喜歡的蘸料