安吉白茶屬於

綠茶

安吉白茶屬於綠茶，不經發酵，茶性偏寒，產地位於浙江省湖州市安吉縣，安吉白茶採用綠茶製作工藝製作而成，其工藝為採摘、攤放、殺青、理條、初烘、復烘、整理，製成的幹茶條直含芽，條索勻淨，色澤嫩綠泛玉色，其茶湯嫩綠明亮，香氣馥郁持久，口感鮮醇香甜。