酒心巧克力代表什麼
酒心巧克力裡面的常用酒類有:
(1) 釀造酒:以糧食或水果果實為原料,發酵後過濾或壓榨而成。一般度數都較低,如啤酒、日本酒、葡萄酒,蘋果原液釀造的Cidre等。而在巧克力製作與烘焙中我們最常用到是馬德拉(Madeira wine)和瑪薩拉(Marsala wine)這兩種分別產自葡萄牙與義大利的強化了酒精的葡萄酒。啤酒心的巧克力也是有的,日本各大啤酒廠商都有推出啤酒巧克力。不過通常的做法不是液體狀態裹糖衣,而是做成啤酒果凍後再裹一層巧克力。
(2) 蒸餾酒:將發酵液進行蒸餾加工後提取,因烈度最高所以最早用在酒心巧克力裡。此外,蒸餾酒會有很濃的芳香。由於蒸餾揮發性成分會被濃縮,這些成分會相互反應會更加提高其芳香,適合浸泡水果。各種朗姆酒類因為其甜味成分和芳香性是所有蒸餾酒內最強的,所以也是在烘焙和巧克力製作中最常用到的。
各種朗姆酒、威士忌與白蘭地都是廚房必備。例如泡櫻桃時我們用白蘭地或者黑櫻桃酒(Maraschino),再加入些許朗姆。然後裹糖衣裹調溫巧克力即可得櫻桃酒心巧克力。
(3) 利口酒:在上面兩種酒里加入精製糖使其帶有甜味,或者加入果實和草木的根葉種子等的提取物使其帶有香味。以葡萄酒為基酒的有苦艾酒,波特酒等,以蒸餾酒為基酒的包括各種個性鮮明的Cointreau(柑橘風味)、Curacao(柑桂風味)、Amaretto(杏仁風味)、Campari(香草風味)等都是在烘焙與巧克力製作中常用到的。
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,為了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,新增在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...
-
龍湖青雲闕的樓為什麼要斜著蓋
因為這種樓是種特殊的結構型式。南向低北向高。從南開始往北層層升高。有把這種樓戲稱步步高昇樓型。外觀上比較有吸引性,觀賞性也不錯。明顯優勢是採光條件相當充沛。每層提升幅度特別大。出現了更多的通天普照的頂層樓。這種摟都是斜蓋的。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...