餐館一盤菜的利潤

餐館菜一盤菜餚的利潤需要佔到百分之六十左右，因為這裡面有各種因素。比如租賃費、人員開支、水電燃氣費、裝置折舊費用、維修費、各種蔬果、食品調料等等都需要先支出。所以達不到百分之五十以上利潤的很難維持下去，因此餐館需要服務好、口碑好、菜品要有特色。