餐館冷盤多少份量是一份

中餐宴會的冷菜分量是沒有什麼規定的，還是以人數來決定，現在都在提倡節約糧食光碟行動。

中餐宴會的冷菜分量以一般十人桌，宴席為例，冷菜的數量多，在四盤左右，一般來說也有六排，但是最多是不超過八盤的，而且冷菜的分量不是特別多，一般來說都在200到310盤的分量，畢竟要以正餐為主，冷菜只是屬於配菜。

餐館冷盤是以例為單位，一般來說份量在一百五十克左右。出售時以盤為例，比如來一例滷毛豆、來一盤南瓜大棗、或一例爆魚等等。涼拌菜不等於炒熱菜，如果是來一盤九香草頭、那絕對不是一百五十克、而是最起碼在四百多克左右，但熟食店不算在內。