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![茄子筋做法冷盤]( "茄子筋做法冷盤")
茄子筋做法冷盤
步驟  1將茄子筋放入鍋中蒸五分鐘。2出鍋後鋪平涼涼3根據自己的口味放入適量的醬油、醋、鹽、香油和準備好的大蒜沫。4攪拌均勻後美味的涼拌茄子筋完成用料茄子，2個大蒜，3瓣小米辣，3個香菜，1根生抽，1勺蠔油，1勺醋，1...
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![過年冷盤的家常做法]( "過年冷盤的家常做法")
過年冷盤的家常做法
步驟/方式11勺生抽，1勺白米醋，半勺蠔油，少許雞精倒入碗中，加入適量小米辣拌勻步驟/方式2蓮藕洗淨去皮，切成薄片。鍋中水燒開加少許鹽放入藕片一分鐘左右撈出步驟/方式3蓮藕控幹水分加入1勺白糖。步驟/方式4倒入拌好的料汁...
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![冷盤花生米放冰箱裡一天能吃嗎]( "冷盤花生米放冰箱裡一天能吃嗎")
冷盤花生米放冰箱裡一天能吃嗎
完全可以，花生米這類冷盤放在冰箱裡，起碼可以儲存兩三天不變質，如果保鮮膜密封后放到冷凍區，存放一個月都沒問題，如果是油炸花生，無論放冷藏區還是冷凍區，都一定要先密封，因為冰箱裡面還是會有水汽，等拿出來會讓酥脆的花生變得...
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![三文治火腿怎樣拌冷盤]( "三文治火腿怎樣拌冷盤")
三文治火腿怎樣拌冷盤
火腿怎麼樣拌冷盤首先呢我們可以把這個三明治裡面的麵包切成一小塊一小塊備用，然後裡面夾的生菜，火腿也把它切成塊備用，然後可以加入適量的黑胡椒，番茄醬，然後再嗯，用這個吐司也就是三明治外面的麵包，然後加上這樣一塊兒的生...
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![鴿子蛋冷盤做法]( "鴿子蛋冷盤做法")
鴿子蛋冷盤做法
用料雞翅6只鴿子蛋300克大蒜一根八角三個花椒一把薑片三片生抽4勺老抽2勺陳醋2勺蠔油1勺冰糖6克鹽少許雞精少許雞翅鴿子蛋的祕密的做法步驟步驟1雞翅和鴿子蛋灼水，用冷水沖洗後，鴿子蛋剝殼，瀝水備用。步驟2準備好配料：八...
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![黃瓜和花生米一起拌冷盤好嗎]( "黃瓜和花生米一起拌冷盤好嗎")
黃瓜和花生米一起拌冷盤好嗎
黃瓜和花生米一起拌冷盤好吃主料：花生米300克，黃瓜200克 調料：鹽3克，味精2克，胡麻油10克香油10克， 1、花生米洗淨，煮熟，撈出後用冷水浸涼，瀝盡水分。2、黃瓜洗淨，切成同花生米同樣大小相同的丁塊，同煮熟的花生米摻在一起...
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![什麼是豆製品冷盤]( "什麼是豆製品冷盤")
什麼是豆製品冷盤
豆製品的冷盤有很多種類，首先幹豆腐皮，五香豆乾，醬香黑豆皮，都是豆製品拿來做冷盤的，還有豆芽也是屬於豆製品的，比如涼拌三絲，裡面就有豆芽，胡蘿蔔，還有幹豆腐皮，現在出了一種雞蛋幹，是用雞蛋和豆腐一起做出來的，而且營養豐富，但是...
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![羊肉湯店配什麼冷盤]( "羊肉湯店配什麼冷盤")
羊肉湯店配什麼冷盤
一般都配點香菜，毛豆，花生，醃蘿蔔，這冷盤都比較清淡，而羊肉湯比較油膩，多吃口中會羊羶味太重而影響口感，正好這些冷盤可以去羶味沖淡油膩，感覺口感清新，由於羊肉湯屬於熱性食物，多吃對胃也不好，而這些冷盤屬於去熱食物，正好相輔相...
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![龍爪菜做成冷盤怎麼做]( "龍爪菜做成冷盤怎麼做")
龍爪菜做成冷盤怎麼做
食材：龍爪菜適量，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙做法1、龍爪菜豎切成長條，加鹽搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2、醃好的龍爪菜沖洗幾遍，擠幹水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生...
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![白菜銼冷盤做法]( "白菜銼冷盤做法")
白菜銼冷盤做法
原料：白菜、食用油、蔥綠、蒜頭、香醋、白糖、食鹽、小米辣、白芝麻、辣椒油、蒸魚豉油。做法步驟：第1步、準備好白菜和配菜。第2步、取適量白菜，洗淨後用刀從中間對半切開，方便食用。第3步、配菜洗乾淨，小米辣切圈，香蔥和...
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![海底撈的冷盤綠色的是什麼]( "海底撈的冷盤綠色的是什麼")
海底撈的冷盤綠色的是什麼
海底撈那個綠色的冷盤是貢菜，是很多人吃火鍋必點的菜品之一。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。貢菜，是很多人吃火鍋必點的菜品之一。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極...
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![亞麻籽油炒菜好還是調冷盤好]( "亞麻籽油炒菜好還是調冷盤好")
亞麻籽油炒菜好還是調冷盤好
亞麻籽油調冷盤好亞麻籽油的正確吃法為凉拌、調味、直接或混合食用，也可用於烘焙糕點禁忌包括避免加熱或高溫、避免煎炸等，注意避光低溫密閉儲存。亞麻籽油，又稱胡麻油、月子油，其中冷榨亞麻籽油是補充亞麻酸的最有效方法。...
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![芹菜焯水幾分鐘做冷盤]( "芹菜焯水幾分鐘做冷盤")
芹菜焯水幾分鐘做冷盤
2分鐘。1、在芹菜焯水過程中，儘量使用沸水進行焯水。芹菜中富含大量維生素焯水時間超過2分鐘，則會使得芹菜中維生素大量流失。若焯水時間超過10分鐘則芹菜中的營養成分會全部流失。而在高溫中會使芹菜中的酶活性最強，所...
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![形容冷盤的詞語]( "形容冷盤的詞語")
形容冷盤的詞語
   形容冷盤的詞語有：1、酸甜可口、清爽可口、香脆可口。2、鹹甜適中、甘脆爽口、質嫩爽口。3、膾炙人口、口舌生香、口齒留香。4、麻辣鮮香、芳香四溢、香飄十里。5、香甜軟糯、意猶未盡、秀色可餐。6、...
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![白色冷盤有哪些]( "白色冷盤有哪些")
白色冷盤有哪些
白色冷盤的品種很多，比如涼拌藕片，佐以桂花白糖，吃起來脆甜香爽。還有拌白蘑，配上青菜，更顯得清爽。我們這還有水煮鵪鶉蛋，用蒜泥作澆頭。將花生米在水中浸泡透了，剝去外面的紅皮，露出白白的花生仁，用耗油一拌，真不愧是一道下酒...
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![香菇油菜是冷盤嗎]( "香菇油菜是冷盤嗎")
香菇油菜是冷盤嗎
香菇油菜是一道家常菜，但有熱菜和冷盤兩種做法，熱菜就是做成小炒，冷盤是焯水弄熟以後加入調料汁涼拌，類似白灼的做法，所以說它是一道冷盤在某些情況下也沒錯，而且夏天人們更喜歡吃這種清爽的冷盤而不是熱乎乎的炒菜，所以很多...
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![16款冷盤醬汁配方]( "16款冷盤醬汁配方")
16款冷盤醬汁配方
第一種:調料：鹽2克，海天海鮮醬油12克，恆順香醋1克，鮮味寶3克，芝麻油5克，蔥油5克，家禾鮮露汁各5克，蒜泥15克。蔬菜料：紅椒顆粒15克，黃椒顆粒15克，香蔥末6克。水：純淨水40克。適合各種肉類第二種:原料：蘋果醋25克，辣妹子鮮辣醬8克，蜂蜜...
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![一份素拼冷盤成本是多少]( "一份素拼冷盤成本是多少")
一份素拼冷盤成本是多少
假設一份套餐10元那利潤你要掌握在3-5元（這是除掉物價的利潤，不算人工等）。一份4元*200*30=24000-3000（房租）-2000（工人薪資）=18000-雜費水電等，利潤大概在1-1.5w。快餐的方式主要走量，味道是關鍵，服務和衛生其次，名片多發。最好...
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![餐廳水吧可以和冷盤間共用嗎]( "餐廳水吧可以和冷盤間共用嗎")
餐廳水吧可以和冷盤間共用嗎
餐廳水吧不可以和冷盤間共同使用，冷盤間也就是我們所說的冷盤間。都是放熟制的冷盤菜，是有專人負責管理的。可以說是無關人員不能進出的，而水吧間是製冷水和燒開水一起的，可以替客人送泡茶水或製作冰咖啡而設、是服務人員...
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![豆皮冷盤做法]( "豆皮冷盤做法")
豆皮冷盤做法
1、準備食材：豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣2、豆皮洗淨切成絲3、胡蘿蔔去皮切絲。4、黃瓜表皮用鹽搓洗乾淨、切絲。5、香菜切碎。6、蒜切末。7、鍋里加水燒開、下豆皮焯水。8、再次燒開後下胡蘿蔔絲焯水、撈出瀝乾...
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![馬大帥冷盤三兄弟結局]( "馬大帥冷盤三兄弟結局")
馬大帥冷盤三兄弟結局
冷盤三兄弟即牛三，大壯和二肥，是馬大帥第三部出場的人物，由於牛二和馬大帥有過節，所以牛三為了報復，就和兩個兄弟處處找馬大帥麻煩，先是把他揣進河裡，然後假裝搬家公司把他家偷了，接著把他家美容院砸了，最後想把用貨車撞他，結果...
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![黃豆芽做冷盤]( "黃豆芽做冷盤")
黃豆芽做冷盤
黃豆芽洗淨焯水，拍蒜末放到黃豆芽頂部，再剪紅辣椒絲加上白芝麻，起鍋倒豆油燒開後，用勺把豆油澆到蒜末辣椒絲和芝麻上，激發出香味，再放鹽少量老抽生抽耗油，拌勻裝盤即可。...
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![拌冷盤怎麼拌才好吃]( "拌冷盤怎麼拌才好吃")
拌冷盤怎麼拌才好吃
夏天，涼拌菜是最受大家歡迎的一道菜。涼拌菜製作簡單，它不需要長時間的高溫加熱，能更好地保留住菜的新鮮和營養，可以說涼拌菜是一種既健康又營養的美食。水、香料油、辣椒油等，所以吃起來才又香又辣，非常入味。今天我就和大...
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![豆芽冷盤]( "豆芽冷盤")
豆芽冷盤
1、準備綠豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影響口感，然後倒入清水，淘洗乾淨，再瀝乾水分備用。2、紅幹椒幾個洗去上面的浮塵，再剪成辣椒絲。蒜子幾粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，這樣吃起來口感更好。3、小蔥一根切成...
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![花生豆角怎麼拌冷盤好吃]( "花生豆角怎麼拌冷盤好吃")
花生豆角怎麼拌冷盤好吃
花生選顆粒大的，用清水清洗乾淨，鍋里加入水花椒，鹽，煮熟，放在鍋裡侵泡一個小時豆角洗淨切段，鍋加水燒開，加鹽，加油，下入豆角焯水，至豆角熟了，過涼水蒜切蒜末，加入鹽，芝麻，加熱油，炸香。加白糖，醬油，醋，雞精，料汁調好。把花生和豆角放入容...
