龍爪菜做成冷盤怎麼做

食材：龍爪菜適量，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙

做法

1、龍爪菜豎切成長條，加鹽搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2、醃好的龍爪菜沖洗幾遍，擠幹水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。

3、涼拌龍爪菜就這樣做好了。

龍爪菜是一種山茅野菜，味道也是非常爽口，要把它做成一道涼拌菜，首先，得先焯水，龍爪菜洗乾淨後，鍋中燒水，水開，下龍爪菜，五分鐘後，把它過一下涼水，撕成條條後，切一點小米辣，姜、蒜，放一點醋，生抽蠔油，鍋中燒熱油，把調好的料澆上熱油再與龍爪菜進行攪拌後就完成了，夏天的一碗下飯菜。

龍爪菜我們也叫他蕨菜，踩回來要及時做不然他的根兒就會老，再快也要切他一小段水分流失的特快，先把蕨菜開水燙好，過涼水備用，先切點配料胡蘿蔔餡其他都不用主要原料大蒜多許因蕨菜比較腥放點兒香油 鹹鹽味素大喜大新榨辣椒油直接辦好美味的一道涼拌蕨菜就好了