白菜涼拌菜家常做法

材料：白菜0.5棵

輔料：蔥1根，香菜1根，柿子椒適量，食鹽1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖適量，雞精適量

步驟1、大白菜一棵，去除爛幫，洗淨

步驟2、取半棵，切細絲，儘量選擇白菜尖

步驟3、加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌

步驟4、加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中

步驟5、趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可

白菜涼拌菜的家常做法，我認為主要有以下幾個方面的做法:一是涼拌白菜，一般情況下都是用白菜心，切成細絲備用，二是可以泡發適量的海蜇皮，適量的綠豆，三是北方比較喜歡加適量蒜泥和香菜，四是調料汁，加入鹽、糖、味精、味極鮮、白醋少許，拌均勻即可。

白菜涼拌菜的家常做法。首先，把適量的白葉或白菜心兒沖洗乾淨，瀝乾水分，將瀝乾水分的白菜切成細絲。

然後將切成細絲的白菜放入盆中，撒上適量的鹽揉勻，靜置五分鐘。

最後將殺出水的白菜絲，輕輕地擠去水分，放入糖，生抽，蠔油，香油味精拌勻即成。