舟山小眼睛帶魚與普通帶魚區別
小眼帶魚又名東海帶魚,與普通帶魚的區別要從身寬、魚骨、眼睛、下顎區別。
1、從帶魚的外形區別
小眼帶魚是冷水帶魚,個頭小,肉薄細膩有咬滯,身寬多在4~7釐米左右,身長在40~60釐米左右。普通帶魚生長快、肌肉鬆、個體大,身寬多在6~10釐米左右,身長最長在1米左右。
2、從帶魚的魚骨區別
東海帶魚骨小體肥,背脊上無凸骨,帶魚的麟是白中稍微帶些黑色,鱗片很容易脫落,背脊上無凸骨,普通帶魚魚骨和魚刺都比較硬。東海帶魚“身材”更勻稱,從魚頭到魚尾是比較緩慢地“瘦”下去。
3、從帶魚的眼睛區別
東海帶魚通常是黑色的,眼睛更小,而且黑眼珠小,眼白更多,普通帶魚一般呈綠色,眼睛更大,黑眼珠也更大。眼白如果是黃色的,就是來自中東或者非洲的。普通帶魚吃起來體內有顆粒狀的硬骨,而東海帶魚沒有。
4、從帶魚的下顎區別
東海帶魚下顎更短,而普通帶魚下顎則明顯更大。
舟山的小眼睛帶魚作為舟山漁場的特產,跟普通帶魚比起來,相對魚刺要小一點也軟一些,魚肉比較有厚實且不柴,油脂也多,入口即化。
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