攪團做法面和水的比例

方法

1找一個容器，倒入500毫克清水，剩下750克清水倒入鍋中燒開。

2在鍋中加入一點純鹼，然後在碗裡倒入水和麵粉，比例是1:1，然後充分攪勻。

3將攪勻的面和水倒入燒開的鍋中，一邊攪拌一邊倒入。

4一邊攪拌一邊往鍋中加入玉米麵，攪拌的時候一定要小火，繼續攪拌，直至粘稠。

5將鍋四周的麵糊往中心聚一聚，然後從鍋四周加入適量清水，蓋上鍋蓋小火燒開。

6燒開後攪勻，將鍋中的麵糊通過蒸籠過濾到冷水中備用。

7鍋中加入油，倒入西紅柿，翻炒中加入韭菜。

8放一勺鹽，胡椒粉適量，加一點水，大火燒開，盛出晾涼，最後將冷水中的攪團盛出，加入蒜末、醬醋、剛做好的西紅柿湯，辣椒紅油，就完成了。