披薩餅胚的做法和麵比例

披薩餅胚的做法：材料高筋麵粉185克、溫水110克、酵母4克、白糖15克、鹽2克、橄欖油20克（或黃油25克）

做法

將麵粉、白糖、鹽放入一個大碗內拌勻

加入橄欖油

將乾酵母放入溫水中攪拌溶解後倒入麵粉內

攪拌均勻

揉成光滑的麵糰（面光、盆光、手光）

揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，放溫暖處發酵至2倍大，手指沾乾麵粉，戳一個洞，不塌陷不回縮就是發好了

將發酵好的麵糰取出，將麵糰內的空氣揉出，再靜置15分鐘鬆弛

用擀麵杖將麵糰擀成麵餅

烤盤裡鋪錫紙，刷薄薄的一層色拉油，鋪上面餅，用手按壓成四周厚中間薄的餅胚