薩姐披薩的做法烤箱

烤箱做披薩的做法

做法一

用料

中筋麵粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒 可根據口味調整

黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士

1.酵母溶於溫水中靜置5分鐘，充分融化

2.融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻，揉成有光滑的麵糰

3.加入黃油和少許的鹽，繼續揉，揉至黃油和鹽完全吸收，麵糰光滑且彈性

4.把麵糰放入容器，蓋上 保鮮膜 ，放入 微波爐 開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱 水，幫助麵糰更好的發酵)，麵糰發酵至2倍體積可取出

5.取少量的黃油倒入鍋內加熱化開，加入切碎的洋蔥、蒜蓉，爆香

6.加入番茄翻炒，待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、 羅勒葉 、 牛至 葉調味，熬成濃稠醬汁時關火

7.此時麵糰也已發酵好，拿出來，把麵糰輕輕的擠壓一會，擀成麵餅，鋪在 烤盤 上並用牙籤叉孔(為了更好的透氣)。放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱裡放一碗熱水)

8.或省略第7步發酵過程，在麵皮上叉滿小洞

9、將 青椒 切圈，培根切小片，芝士切碎或刨絲備用。用勺子在麵皮上均勻抹上披薩醬，撒上芝士，將培根等主料均勻鋪在麵餅上，再撒一層芝士，鋪上青椒圈，最後撒一次芝士

10、烤箱預熱。將披薩放入烤箱250度烤11分鐘。出爐以後再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘

做法二

溫水85ml 脫脂奶粉1大勺88g 橄欖 油2大勺26g 高筋粉適量(用來撒) 低筋麵粉50克 即發酵母2g 砂糖10g 鹽5.4g 番茄沙司 乳酪絲 芝士 青椒 洋蔥 火腿 口蘑 小番茄

一、加入水然後依次加入砂糖、鹽、橄欖油、脫脂奶、高筋粉、酵母等材料。

二、選取生麵糰程式，然後交由 麵包機 操作。c、取出發酵好的麵糰，將麵糰收圓放在案板上，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

三、在放置的時候我們將洋蔥、青椒、番茄、蘑菇切好。

四、將麵糰擀成披薩盤大小的圓形，用手指把當中的麵餅往四壁按一按，讓麵餅四周厚，當中稍薄。

五、用叉子在上面戳一些空氣孔(防止麵糰在烘烤時膨脹起來)

六、慢慢的移放到烤盤上，放進披薩烤箱，選擇烤披薩模式，溫度設定180度，時間設定5分鐘。(烤盤要先刷一層橄欖油)

七、取出之後在餅底塗上一層番茄沙司，然後鋪上一層乳酪絲，鋪上洋蔥、青椒、口蘑、火腿、最後撒上乳酪絲

八、選擇烤披薩程式，烤箱205度，時間設定25分鐘，進烤箱前蓋一層 錫紙 ，避免上面過熱把披薩烤糊。(也可以不放錫紙)

九、大概20分鐘，披薩的香味就撲鼻而來了。25分鐘後經典簡易款披薩出爐!