瓜子火大的好吃還是清火的好吃

中火炒出來的瓜子好吃。因為炒瓜子大火對火候的把握，要用中火慢慢的燒，不要大火，那樣很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那樣會很難炒好瓜子。

另外炒的時候均勻攪拌很重要，在炒的過程當中要一直均勻的用鏟子攪拌，使瓜子受熱均勻，同時放點鹽，炒出來的更加香脆和易吃。