風葫蘆為啥要用油潑

風葫蘆就是豬大腸，用油潑風葫蘆這是西安的一道菜，用油潑了才能去掉不好聞的氣味。

很多旅遊的人去西安都是選擇吃羊肉泡饃和肉夾饃，其實本地人反而很少吃，本地人更喜歡吃這道油潑風葫蘆頭。