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![青團涼了刷油還是出鍋就刷]( "青團涼了刷油還是出鍋就刷")
青團涼了刷油還是出鍋就刷
青團蒸熟以後，稍微放涼，就準備一個刷子，沾點熟油把每一個青團都刷上薄薄一層油，再用保鮮膜裹上，然後放入冰箱冷藏。這樣能避免青團變色，很多人剛蒸熟的青團很鮮綠，放一會就發黃變色了，就是因為氧化了。做青團時，彆著急下鍋，多做...
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![紅燒肉怎麼收汁出鍋]( "紅燒肉怎麼收汁出鍋")
紅燒肉怎麼收汁出鍋
1、收汁這道工序是最為重要的，直接影響到紅燒肉的口感以及色澤，我們在將五花肉加糖上色之後，最後一步就是收汁工序了，在鍋里加入適量醬油翻炒均勻，往鍋裡倒入熱水，接下來放入適量的鹽，八角，大火燒開後轉為文火慢燉。2、這樣等...
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![煉豬油什麼時候出鍋]( "煉豬油什麼時候出鍋")
煉豬油什麼時候出鍋
煉豬油油渣金黃色的時候撈出來好，豬油就是一種從豬油中提煉出來，初始為黃色半透明狀態，冷卻後變為白色或淺黃色。在熬煮的過程中，不斷的翻動豬板油，用鍋鏟子按壓豬板油，你會發現水越來越少，肉丁也會變小，豬板油裡的油分析出，液...
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![水煮大蝦出鍋怎麼放]( "水煮大蝦出鍋怎麼放")
水煮大蝦出鍋怎麼放
水煮大蝦如果出過了以後，我們把蝦鬚剪掉成一片紅色，找一個圓形的盤子，把它擺成一個輻射狀開花的樣子，中間再放上一點生薑，辣椒就非常好看，如果是長盤子，我們把它擺成一列或者是一行上面用香菜葉或者芹菜葉做一下點綴還可以把...
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![蒸花捲出鍋為啥塌了]( "蒸花捲出鍋為啥塌了")
蒸花捲出鍋為啥塌了
1、發酵過度。因為發酵過度讓麵糰組織加大擴散，在蒸熟後內部組織因此撐大，造成口感不夠綿密，孔洞也會過多過大。解決方法是減少發酵時間或減少酵母粉數量。2、發酵不足。因為發酵的時間不足，麵糰組織無法順利膨脹，在蒸的過...
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![蒸包子幾分鐘可以出鍋]( "蒸包子幾分鐘可以出鍋")
蒸包子幾分鐘可以出鍋
答，如果是肉包子，開鍋20分鐘就行，要是素包子開鍋15分鐘既可，如果蒸的時間過長，裡面的餡料就太爛了，不好吃，特別是韭菜，蒸的時間過長，都沒有韭菜味了，在這裡特別提醒大家，包子包好之後，最好讓它醒一會，這樣蒸出來的包子才會又白又大...
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![紅燒蝦蟬煮多久可以出鍋]( "紅燒蝦蟬煮多久可以出鍋")
紅燒蝦蟬煮多久可以出鍋
1、一般來要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽、薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許的米酒和清油，使蝦香並有光澤。2、看盆中的蝦形，便可...
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![饅頭一般蒸多久才可以出鍋]( "饅頭一般蒸多久才可以出鍋")
饅頭一般蒸多久才可以出鍋
10-20分鐘不等。饅頭是一種非常受歡迎的麵食，蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係，如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟而若是饅頭比較小，直徑約3-4公分的...
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![小籠包出鍋就塌了怎麼解決]( "小籠包出鍋就塌了怎麼解決")
小籠包出鍋就塌了怎麼解決
首先要考慮你的包子皮薄厚度，如果是那種皮薄的，塌下來很正常。如果是皮厚還塌下來，那你就可以有個小提醒給你了。包子蒸好後不要馬上掀蓋起鍋，至少要等5分鐘左右再起鍋，可以避免包子塌哦。另外我們家的做法是等鍋上汽後再...
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![花魚湯加水後煮多久出鍋]( "花魚湯加水後煮多久出鍋")
花魚湯加水後煮多久出鍋
1、原料：鯽魚1條、蟲草花50克、蔥1根、姜1片、鹽5克、料酒2勺、蘑菇2兩。2、處理好的魚用料酒，薑片，蔥段醃製10分鐘，下鍋煎至兩面金黃。3、再倒水煮，同時放進蘑菇，蟲草花，早放進去能把蘑菇的鮮味熬出來。4、大火熬30分鐘後，根...
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![平菇菌包蒸多久才可以出鍋]( "平菇菌包蒸多久才可以出鍋")
平菇菌包蒸多久才可以出鍋
蒸平菇菌包用的是兩種方式。第一種叫做高壓滅菌方式。它的高壓溫度可以達到121度以上。用它滅菌只需要30分鐘就可以殺死所有雜菌。總體蒸一個小時就可以了。第二種是常壓滅菌鍋滅菌方式。他要在溫度達到100度時開始計...
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![唐山的菜餑餑多長時間可以出鍋]( "唐山的菜餑餑多長時間可以出鍋")
唐山的菜餑餑多長時間可以出鍋
唐山的菜餑餑乾菜餡兒的大約20分鐘可以出鍋，在有蒸汽溢位鍋外的時候，這時開始計時20分鐘可以出鍋，唐山的菜餑餑大約用乾菜餡兒加肉麵皮，用玉米麵，白麵和栗子面等等一些雜糧製成營養豐富味美是唐山的一種美食大多數農村家裡...
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![水煮螃蟹幾分鐘出鍋]( "水煮螃蟹幾分鐘出鍋")
水煮螃蟹幾分鐘出鍋
水煮螃蟹一般需15～20分鐘水煮螃蟹一般需要15～20分鐘，3兩以下的螃蟹煮15分鐘左右便可以食用，3兩及以上的螃蟹需要根據大小合理調整煮的時間，不要超過20分鐘，煮好螃蟹後不要馬上出鍋，在鍋中燜5分鐘為佳。水煮螃蟹之前需要將螃...
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![饃饃沒熟但已出鍋怎麼補救]( "饃饃沒熟但已出鍋怎麼補救")
饃饃沒熟但已出鍋怎麼補救
饅頭沒蒸熟補救的方法是可以重新回籠蒸熟，並且在鍋內加入少許白酒，燒到鍋裡面氣足時，饅頭就蒸熟了。不過隔時間長了再蒸就不好吃了，也不好看。判斷饅頭熟不熟，可以在蒸的時候揭開蓋用手快速按一下饅頭，按的手印能彈起恢復原...
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![清水蝦出鍋要過涼水嗎]( "清水蝦出鍋要過涼水嗎")
清水蝦出鍋要過涼水嗎
不需要過涼水，因為煮熟的蝦一遇到涼水肉質會變老，蝦煮好之後撈出來放在一旁自然晾涼就可以了。煮蝦的時候最好是溫水下鍋，熱水下鍋容易導致煮出來的蝦吃起來有一股腥味，也不能選擇用冷水下鍋，用冷水下鍋煮的時間比較長，這樣...
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![鱸魚蒸好後為什麼不要馬上出鍋]( "鱸魚蒸好後為什麼不要馬上出鍋")
鱸魚蒸好後為什麼不要馬上出鍋
魚蒸好之後不要馬上出鍋，多加燜2分鐘這一步，不要讓魚肉突然遇冷，不然會營養肉質。而且澆蒸魚豉油的做法也是不對的，蒸魚豉油是涼的，一定程度上也會影響肉質，最正宗的做法應該是澆熱的蔥油汁，這樣做出來的清蒸魚才最鮮嫩鱸魚...
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![月餅沒烤熟出鍋後能重新烤嗎]( "月餅沒烤熟出鍋後能重新烤嗎")
月餅沒烤熟出鍋後能重新烤嗎
可以一般再次烤制的月餅不需要烤很長時間，這樣很容易導致月餅糊掉，一般只需要再烤5-6分鐘左右就可以了。很多人認為月餅在進行回油的時候需要將其開啟，這樣才有利於月餅回油，但其實月餅回油不是立即就可以完成的，需要一定...
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![醬牛肉多長時間出鍋]( "醬牛肉多長時間出鍋")
醬牛肉多長時間出鍋
醬牛腱子肉的話一般需要一小時到一個半小時之間，這樣能夠把鍵子肉燉爛糊，當然，牛肉塊不要太大，一般的情況下，兩斤一塊這樣燉出來的腱子肉才會入味，吃起來口感會更好一些，如果太小的話，那麼燉的時間也不需要那麼長，大概在半個小...
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![饅頭蒸多少分鐘可以出鍋]( "饅頭蒸多少分鐘可以出鍋")
饅頭蒸多少分鐘可以出鍋
二兩重的饅頭15分鐘出鍋。蒸饅頭的時間取決於饅頭的大小，饅頭越大用的時間越長，以二兩重的饅頭為例中火15分鐘就可以蒸熟出鍋。15~20分鐘，饅頭蒸15~20分鐘可以出鍋了，但你不能完全確定，首先要看你是大饅頭還是小饅頭，饅頭如...
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![黃燜雞米飯太慢如何快速出鍋]( "黃燜雞米飯太慢如何快速出鍋")
黃燜雞米飯太慢如何快速出鍋
用料:雞腿500克，米飯250克，土豆200克，青椒100克，香菇100克，料酒10克，生抽5克，老抽5克，耗油10克、黃豆醬15克，一片香葉，一塊八角，十顆左右花椒。具體步驟:步驟一:把料酒，生抽，老抽，耗油黃豆醬倒在雞腿上，醃製15分鐘。步驟二:鍋裡放姜...
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![廚師炒菜出鍋手法]( "廚師炒菜出鍋手法")
廚師炒菜出鍋手法
1、炒鍋速顛翻，手勺快翻拌。適用於清炒、油爆、鹽爆。因為清炒不需掛糊上漿，只是主料入鍋煸炒，這就需要炒鍋kuai速翻炒，手勺快拌，待食材斷生入味後，即可出鍋裝盤。2、炒鍋少顛翻，手勺快翻拌。適用於軟熘，如軟熘蝦片、糖醋魚塊...
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![連翹蒸熟後多久出鍋晾晒]( "連翹蒸熟後多久出鍋晾晒")
連翹蒸熟後多久出鍋晾晒
連翹蒸熟半小時後出鍋晾晒“連翹”在9月上旬，果皮呈青色尚未成熟時採下，置沸水中稍煮片刻，或放蒸籠內蒸約半小時，取出晒乾，以色青綠為佳。“連翹”10月上旬果實熟透變黃、果殼裂開時採收，篩去種子。連翹屬於落葉灌木類，先開...
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![蒸饅頭蒸多長時間出鍋]( "蒸饅頭蒸多長時間出鍋")
蒸饅頭蒸多長時間出鍋
蒸饅頭一般水開後再蒸20分鐘就行了，但蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關係，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按...
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![炒木耳出鍋後用涼水沖洗嗎]( "炒木耳出鍋後用涼水沖洗嗎")
炒木耳出鍋後用涼水沖洗嗎
炒木耳出鍋後不需要涼水沖洗。木耳是一種菌類，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，既可以和肉一起炒熟食，又可以涼拌，有補氣血，減肥，清腸胃的功效。咱們買的木耳都是乾的，需要先用溫水泡發，然後在水中加點麵粉和食鹽清洗乾淨，如果做冷盤...
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![名人朋友圈怎麼出鍋]( "名人朋友圈怎麼出鍋")
名人朋友圈怎麼出鍋
名朋上有各種專區，各種皮（也就是你扮演的人物）可以選擇，上皮發朋友圈或者回復朋友圈就要代入你扮演的人物，不符合人物的話就是崩皮了。大家都會比較反感崩皮所以要慎重。不過如果不想扮演人物可以選擇“本人說”再發言。專...
