青團涼了刷油還是出鍋就刷
青團蒸熟以後,稍微放涼,就準備一個刷子,沾點熟油把每一個青團都刷上薄薄一層油,再用保鮮膜裹上,然後放入冰箱冷藏。這樣能避免青團變色,很多人剛蒸熟的青團很鮮綠,放一會就發黃變色了,就是因為氧化了。
做青團時,彆著急下鍋,多做這“1步”,就是焯水時要先加點食用油和小蘇打。按照步驟做,保證不變色不塌陷,顏色好看又好吃,收藏了。最後再囉嗦5點技術要點,讓新手也能做得好看又好吃。
青團涼了刷油還是出鍋就刷
青團從鍋裡拿出來涼一會兒後取出蒸青團,稍涼。刷上一層食用油鎖水,讓青團更有光澤。刷一層薄薄的熟油(加熱後冷卻)。然後用保鮮膜包好,放進冰箱,隨便拿。這樣,冷卻後不會變色,也不會開裂和硬化。
青團做法:
蒸好蒸籠,將準備好的麵糰放入蒸籠中,在每個麵糰下面放一張小正方形油紙,蒸12分鐘左右。然後熄火,蒸好的麵糰不要馬上拿出來,用油刷在每個麵糰表面刷一層色拉油,以防粘連,待麵糰冷卻後,用保鮮膜將每個麵糰包好,以防粘連便於儲存。刷上一層食用油鎖水,讓青團更有光澤。
青團涼了刷油還是出鍋就刷
讓青團從鍋裡涼出來,刷上一層食用油鎖水,讓青團更有光澤。
清明節是一個傳統節日。全國各地的人們在那一天有不同的風俗習慣。吃青團是一種習俗。用艾草製成的青團,色澤翠綠,味道濃郁。
關鍵是它有一個良好的道德。當然,人們更喜歡它。
青團是江南地區的傳統小吃。它與艾草汁混合成糯米粉,然後裹上一些餡料。蒸後可以吃。用來做青團的糯米粉通常是生的。
直接吃不僅味道不好,而且難以消化,容易引起腸胃不適。
因此,青團一般是蒸後吃。
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