農民阿源五香盤絲餅

盤絲餅做法

需要的食材：麵糰:麵粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克-290克

油酥:麵粉50克、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油100克。五香粉和鹽的用量可以根據個人喜好來酌量放。

步驟一：和麵:將麵粉和泡打粉拌勻，加入清水和成麵糰，放一邊餳30分鐘。

步驟二，做油酥:將麵粉、五香粉、鹽盛入小碗中拌勻，鍋做熱，倒入食油至冒煙關火，趁熱將油倒入碗中，攪拌均勻，油酥就做好了。

步驟三，將餳好的麵糰揉勻，擀成0.5釐米厚的薄片，均勻地抹上一層油酥，再撒上一層蔥末。

步驟四，然後從一頭疊起到1/3處，迭起的地方表面抹上一層油，然後再從另一頭疊起，在最表面也抹上一層油，最後再將疊好的面片用刀切成1釐米寬的條狀。

步驟五，3-4條為一組，盤成一個餅胚，擀成圓餅。

步驟六，餅鐺預熱，滴幾滴油，將餅放入，一面烙金黃，另一面也刷一點油烙金黃就可以了