茶葉能用開水煮嗎

茶葉分為多種情況，不同型別的茶葉飲用方式不同，比如綠茶不適合煮著喝，但是黑茶比較適合煮著喝。具體如下：

1、綠茶：綠茶並不是發酵茶，通過煮沸有可能失去綠茶中的香氣，在色澤上不會那麼誘人，同時會失去原有的口感。

2、白茶：新白茶屬於發酵類茶飲，但是發酵比較輕，不適合煮。不過老白茶不同，經過一段時間的儲存，味道比較醇香。老白茶經過煮制後，可以釋放沉澱的美味，所以新白茶不適合煮著喝，但是老白茶適合煮著喝。

3、黑茶：黑茶中有特殊的製作工藝，煮制後可以釋放出黑茶獨特的香味，口感也會更加的順滑和醇厚。

建議飲用茶葉時，根據茶葉的具體型別，選擇最佳的方式。還需要注意的是煮茶的時間不要太長，3-5分鐘就可以，時間過長口感會變得苦澀。

茶葉能用開水煮嗎

泡茶水溫的掌握因茶而定。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65％。