泰陵魚可以做酸菜魚嗎

不可以，市場上買回來的大頭魚身洗乾淨，斜刀切成薄片越薄越好，切好後用碗盛好。加入1個蛋清、少許鹽、少許食用油醃10分鐘左右，這樣下鍋煮時肉會很滑嫩。