糖粘羊尾用羊肉嗎

沒有，是豬肉。

糖粘羊尾是川菜的一個經典傳統菜，也叫掛霜羊尾、炸羊尾。糖粘羊尾，表皮一層白霜，潔白無瑕，中間蛋粉皮層，金黃而酥脆，最裡面凝固脂肪雪白似乳。吃在嘴裡是酥脆香甜、肥而不膩、細嚼鮮美、入口化渣、回味無窮。也是四川農村傳統九個碗田席裡必不可少的一道菜品，屬於幹碟裡的一個冷吃菜，是老人小孩在筵席上非常喜歡吃的品種。