自發粉為什麼這麼貴

因為它工藝繁瑣。自發粉是在麵粉中新增一定量的、能夠產生氣體的食品新增劑而成，人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品，由於製作工藝比較繁瑣，價格相對就比較高。

自發粉，是以小麥粉為原料，經過新增膨鬆劑預混而成的麵粉。1845年由英國烘焙師亨利瓊斯(Henry Jones)發明並取得專利。其方便處在於只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種面製品。