草寇在調料中起什麼作用

草蔻在調料中的作用是增加香味，去腥去羶。

草蔻也被稱為海南山姜，屬於多年生草本植物，株高達3米，葉片帶形，頂端漸尖並有一旋卷的尾狀尖頭，基部漸狹，兩面均無毛。果球形，直徑約3釐米，熟時金黃色。

葉片線狀披針形，長50-65釐米，寬6-9釐米，頂端漸尖，並有一短尖頭，基部漸狹，兩邊不對稱，邊緣被毛，兩面均無毛或稀可於葉背被極疏的粗毛。總狀花序頂生，直立，長達20釐米，花序軸淡綠色，被粗毛，小花梗長約3毫米花萼鍾狀，長2-2.5釐米，頂端不規則齒裂，復又一側開裂，具緣毛或無，外被毛。子房被毛，直徑約5毫米腺體長1.5毫米花葯室長1.2-1.5釐米。果球形，直徑約3釐米，熟時金黃色。花期：4-6月果期：5-8月。