潮汕油浸馬鮫魚怎麼做

潮汕油浸馬鮫魚具體做法如下：

首先將馬鮫魚切除內臟，分成若干段，起鍋燒油至八成油溫後，將馬鮫魚放入油鍋內煎制，同時關火利用油的餘溫就可以做熟馬鮫魚，這樣最大程度保留魚的新鮮程度，這就是油浸馬鮫魚的做法

1、新鮮馬膠魚切肉塊用粗鹽、姜蒜醃製

2、沖洗乾淨，控幹水分，放入燒開的油鍋，剛開始大火，稍微金黃用小火慢炸，炸至金黃色

3、炸好的魚放在盤中冷卻

4、裝罐，倒入鍋中的油，大功告成

原料：

馬鮫魚1條

鹽1茶匙

大蔥1截

生薑3片

八角1個

幹辣椒1個

豆瓣醬1勺

六月鮮醬油1茶匙

糖3克

香菜1根

做法：

1

將所有材料準備好。

2

馬鮫魚洗淨去內臟，切成1.5釐米厚的塊。大蒜切片，幹辣椒掰成段，生薑切片。

3

不沾平底鍋放花生油，保持中火的狀態，將魚塊放入鍋中煎。

4

煎到表面微微泛白後翻面再煎，直到兩面都成金黃色。

5

鐵鍋中放少許花生油，下入生薑，大蒜，八角和幹辣椒，小火煸炒。

6

炒出香味後，將香料撥到一邊，在油中放入六月香豆瓣醬煸炒出醬香味。

7

添入適量的清水。

8

調入老抽和六月鮮醬油。

9

放入少許鹽和糖。

10

將水燒開後放入煎好的魚塊，大火燒開，小火煨20分鐘。出鍋前可以放少許香菜