夏天做醬肉的做法竅門不用烤箱

原料：五花肉、五香粉、鹽、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香葉。

做法步驟：

第1步、肉色醬紅，鮮香入味，炒好就著清粥、佐飯或者饅頭吃，味道尤佳。

第2步、食材準備好。

第3步、五花肉切成適當的長度（切不切隨自己喜好，我主要是方便後面吃）。

第4步、把五花肉加鹽慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，儘量揉搓到鹽都吃進肉裡面，蓋上保鮮膜，醃製一個小時左右！

第5步、除白酒所有調料稱好。

第6步、把白酒以外的料汁都倒在一個平底鍋里加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！

第7步、將徹底放涼的料汁裡面加入白酒，全部倒入醃漬好的五花肉裡攪拌均勻讓每塊肉都粘上液體。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4-5天，記得每天翻面哦。

第8步、每天給五花肉翻動，保證肉的每個地方都浸泡到位，一般醃製4-7天左右。

第9步、醃製好的五花肉洗乾淨用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾晒8天左右，軟硬根據自己的喜好，一般我都晾晒到開始滴油後兩天就收！

第10步、做好的醬肉冷凍儲存即可！炒菜、蒸、涮、燉、煲仔飯等都可以！

小貼士：

1、五花肉不要洗，如果洗了一定要用廚房紙吸乾水分，不然容易變質哦。2.五花肉加鹽慢慢揉搓約兩三分鐘左右，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，儘量揉搓到鹽都吃進肉裡面，蓋上保鮮膜，醃製一個小時左右！3.醃製好的肉給拿出來用熱水洗乾淨用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾晒8天左右，軟硬根據自己的喜好，一般我都晾晒到開始滴油後兩天就收！