植物甾醇指的是什麼

植物甾醇是以環戊烷多氫菲為骨架的天然醇類化合物，常見的有β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇，它們在稻米油、玉米油和菜籽油等植物油中的含量尤為豐富。